Faute de place à l’intérieur de la maison ou en sous-sol, certains renoncent à leur projet de cave à vin. Pourtant, d’autres lieux d’entreposage peuvent être envisagés sur une propriété, notamment dans son jardin, où toutes les conditions pour la conservation des vins peuvent être réunies.
Les conditions de conservation
Le vin est un breuvage sensible aux changements d'environnement. Pour maintenir la qualité, les arômes et les saveurs d'un vin, il est important de respecter certaines conditions de conservation.
Une température ambiante constante
Pas facile de contrôler la température, surtout lors des fortes chaleurs en été et des périodes de grand froid l’hiver. Une température trop élevée accélère le vieillissement du vin et une température trop basse le ralentit. Avec une ventilation adaptée, la collection est mieux protégée contre les variations d’humidité qui pourraient endommager vos bouchons et étiquettes de bouteilles.
L'obscurité totale
L’obscurité est aussi un facteur important dans la bonne conservation du vin. La lumière a tendance à oxyder les tanins et à dégrader le goût et l’intensité du vin. Pour votre cave à vin de jardin, protégez la structure des infiltrations de lumière et optez pour un éclairage indirect à basse tension ou à LED, aux teintes chaudes.
Éviter les vibrations
Le paramètre qui entre également en compte dans la bonne conservation du vin, ce sont les vibrations du terrain. Ces dernières ont pour effet de remettre en suspension les dépôts. Construire une cave dans le jardin éloigne les vibrations qui pourraient être causées par les divers appareils électroménagers que l’on peut retrouver dans une maison. Attention toutefois à bien inspecter le sol pour ne pas s’exposer à d’autres vibrations (machinerie de piscine par exemple).
Un gain d’espace
Tous les amateurs de vin ne peuvent pas s’offrir une cave enterrée, car ils résident en appartement, ou n’ont pas la possibilité de creuser sous la maison.
Creuser une cave dans son jardin permet un gain de place considérable. Nul besoin d’empiéter sur un espace de rangement préétabli ou de sacrifier un autre espace, comme le garage par exemple, pour entreposer ses bouteilles.
Une cave enterrée dans le jardin offre un stockage en extérieur, et également plus de liberté en termes d’espaces, si les fondations de la maison ne le permettent pas par exemple. Cela contribue à élargir les possibilités de construction, mais aussi à proposer un service à un plus large panel de prospects.
Les formalités pour construire une cave à vin
La construction d’une cave, même dans un jardin, peut être soumise à des autorisations administratives. Les formalités dépendent de la configuration du projet, de sa surface, de son implantation et des règles applicables sur le terrain. Une cave peut être considérée comme une construction nouvelle ou comme une extension et des règles particulières s’appliquent notamment sur les secteurs protégés.
Respecter l’environnement
Une cave enterrée doit prendre en compte plusieurs facteurs comme la nature du sous-sol, l’espace disponible, la sécurisation et l’accessibilité des lieux. La présence d’eau, par exemple, est une information essentielle, car elle s’avère pertinente en ce qui concerne l’évacuation de l’eau et le drainage. Différentes solutions de connectivité doivent également être envisagées.
Les autorisations administratives
Pour une cave indépendante considérée comme une construction neuve et située hors secteur protégé, Service-Public distingue notamment les situations suivantes lorsque la cave crée de la surface de plancher ou de l’emprise au sol :
- jusqu’à 5 m² : le projet est en principe dispensé de formalité ;
- au-delà de 5 m² et jusqu’à 20 m² : une déclaration préalable de travaux est requise ;
- au-delà de 20 m² : un permis de construire est requis.
Ces seuils ne suffisent toutefois pas à déterminer l’autorisation dans toutes les situations.
Une cave indépendante dont la hauteur sous plafond dépasse 1,80 m crée de la surface de plancher. Pour une cave semi-enterrée, les éventuels éléments construits au-dessus du niveau du sol peuvent également créer de l’emprise au sol.
La hauteur, la surface et la partie visible de l'ouvrage doivent donc être examinées ensemble pour déterminer les formalités applicables.
Les réseaux enterrés
Avant une excavation, il faut relever l’emplacement des réseaux d’eau, de gaz, d’électricité, d’assainissement ou de télécommunications sur la zone concernée. La réglementation DT-DICT prévoit une déclaration spécifique pour les travaux réalisés à proximité des réseaux. Le téléservice national « Réseaux et canalisations » permet d’identifier les exploitants concernés.
Le plan local d’urbanisme
Les règles du plan local d’urbanisme s’appliquent quel que soit le régime d’autorisation. Le PLU peut préciser les conditions d’implantation et déterminer si le projet est traité comme une construction neuve ou une extension.
En l’absence de règle particulière du PLU, Service-Public indique qu’une cave doit être construite en limite de propriété ou à au moins 3 mètres de celle-ci. Elle ne peut pas s’étendre sous la propriété voisine.
Avant de déposer un dossier, il est donc recommandé de présenter le projet au service urbanisme de la mairie afin de confirmer les formalités applicables au projet envisagé.
Comparatif : cave à vin dans le jardin VS sous la maison
Cave à vin dans le jardin | Cave à vin sous la maison | |
Accès quotidien | À l’extérieur | Direct depuis la maison |
Emplacement | Selon le terrain (réseaux enterrés, aménagements extérieurs) | Selon la configuration du bâti et des fondations |
Usage recommandé | Conservation et stockage avec accès occasionnel ou régulier selon l’implantation | Accès fréquent, service du vin, mise en valeur de la collection de vins |
Les caves à vin pour jardin Helicave
Constructible en quelques jours seulement, la cave à vin enterrée dans le jardin apporte une touche d’originalité et de la valeur ajoutée à vos espaces. Le jardin gagne en utilité et attire plus de passage.
Les caves à vin enterrées Helicave ne nécessitent pas l'obtention d'un permis de construire. Cependant, selon les communes, il peut être nécessaire de faire une déclaration de travaux.
Helicave, société leader des caves enterrées depuis plus de quarante ans, vous accompagne et vous conseille pour déterminer le meilleur emplacement pour votre cave à vin. Notre équipe vous propose plusieurs gammes de caves enterrées afin de répondre à tous les projets.
Le choix du modèle de cave à vin dépend principalement de l’utilisation et de la capacité de stockage dont vous avez besoin. Pour éviter les autorisations de travaux, la cave à vin compacte peut très bien convenir, grâce à son petit volume de rangement.
Vous pouvez aussi opter pour des caves à vin rondes ou ovales, avec une plus grande capacité de stockage.